越南腐乳，也称为“越南白腐乳”，是一种非常受欢迎的调味品，其制备历史可以追溯到几个世纪前。这种豆腐以其独特的味道和香气而闻名，已成为越南美食不可或缺的一部分。 b0a84f426afc6771e5f23c5c99450e6a.jpg

越南腐乳介绍

腐乳是以豆腐发酵腌制而成的食品。它味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质。在此基础上，越南腐乳通过特殊的生产工艺和配方，形成了自己独特的口感和风味。

越南豆腐的原料通常是大豆、盐和水。生产时，黄豆先经过浸泡、磨碎、煮沸，然后添加特殊发酵菌种，使其自然发酵。经过一段时间的发酵，豆腐就会变得柔软有弹性。此时加入适量的盐等调味料进行腌制。在腌制的过程中，豆腐会逐渐变黄，并散发出浓郁的香味。